Tajna Vintage Report 2024
Rok 2024 bol pre vinohradníctvo rokom plným výziev, extrémov a nečakaných zmien. Klimatické podmienky sa stávajú čoraz menej predvídateľnými a ich vplyv na vegetačný cyklus viniča je citeľný. Každý nový ročník prináša nové skúsenosti, ktoré ovplyvňujú nielen prácu vo vinohrade, ale aj výslednú kvalitu vína. Tento report prináša podrobný pohľad na priebeh ročníka 2024 – od prvých jarných náznakov vegetácie až po ukončenie zberu. Aký bol tento rok vo vinohrade a čo ho robilo výnimočným?
Vinohrad
Ročník 2024 môžeme svojím charakterom a vývojom zaradiť medzi roky s extrémnym priebehom. Každou novou sezónou je citeľnejšia zmena klímy, ktorá ovplyvňuje vegetačný cyklus viniča a zanecháva jasnú a neovplyvniteľnú stopu aj na samotnom víne.
Po pomerne teplej zime s častými výkyvmi teplôt nastúpilo vegetačné obdobie skôr. Začiatok prúdenia miazgy (slzenia) a nalievanie pukov sme pozorovali už v prvej polovici marca. V tom čase sme pomaly dokončievali vyväzovanie ťažňov, ktoré u nás vo vinohrade prebiehalo od polovice februára.
Dňa 05.04.2024 sme mohli pozorovať zreteľné črty ešte stále zvinutých prvých listov v rozvíjajúcich sa pukoch. Keďže panovalo teplé a slnečné počasie a v polovici apríla bola prekonaná aj hranica dennej teploty nad 25 °C, vinič rýchlo napredoval a dňa 12.04.2024 už boli viditeľné okrem rozvinutých listov aj základy strapčekov.
Celkovo bol nástup vegetácie oproti minulým rokom o 3 až 4 týždne skôr. Ako už býva posledné roky zvykom, náhly vpád chladného vzduchu s prímesou nočných mrazov atakoval plne prebudenú, pučiacu a kvitnúcu prírodu.
Minimálna nočná teplota počas jednej aprílovej noci dosiahla -3,1 °C. Vďaka polohe našich vinohradov aj napriek pokročilej fenologickej fáze nedošlo k výraznejšiemu poškodeniu starších krov. Naopak, mladé štepy kvôli svojej nízkej výške utŕžili značnejšie poškodenie, s ktorým si ale poradili a vyhnali nové výrastky zo spiacich očiek. Pre lepšiu predstavu vývoja ročných teplôt prikladáme nižšie graf:
Kvitnutie viniča nastalo na prelome mája a júna. Prvými kvitnúcimi odrodami boli prekvapivo Pinot Noir a Dunaj. Po nich nasledovala v tesnom závese biela muštová odroda Chardonnay. Jarné obdobie bolo bohaté na časté zrážky, pričom najnebezpečnejšia zrážková vlna prišla práve v období kvitnutia viniča. To malo za následok horšie opelenie a boli naplnené všetky podmienky pre šírenie hubových chorôb, konkrétne peronospóry viniča (Plasmopara viticola) – veľmi podobný scenár sa odohral aj v roku 2023, keď to malo obrovský vplyv na úrodu.
Odlišnosť oproti predchádzajúcemu roku je tá, že zrážky prišli už v termíne postupného odkvitania viniča, takže škody neboli natoľko rozsiahle. V zrážkovom období bolo nutné častejšie ošetrovanie krov prípravkami na ochranu rastlín.
Pre znázornenie prikladáme graf priemerných ročných zrážok:
Dostatok vlahy v pôde podporoval rast burín v príkmenných pásoch, ale aj v medziradí, preto sa vo vinohrade naplno využívali stroje ako mulčovač a okopávačka príkmenného pásu. Keďže bol vývoj vinohradov skorší, aj naše zelené práce v nich sa posúvali na skorší termín. Počas mája a júna sme aktívne zastrkovali výhony do dvojdrôtia, čistili kmienky od výhonov pomocou multicleanu a pri modrých odrodách ručne. Pre výrobu a produkciu kvalitných vín sme pristúpili k čiastočnej redukcii strapcov na vybranej výmere u odrôd ako Chardonnay alebo Rizling vlašský. Táto redukcia nám priniesla skoršie dozrievanie a vyšší obsah cukrov, keďže korene neboli natoľko zaťažené úrodou a mohli lepšie pracovať s rozložením živín.
V júni sme vykonali odlistenie na tienistej strane radov u modrých odrôd, aby sme podporili vzdušnosť porastu a lepšie vyzrievanie hrozna. Počas letných mesiacov sme zažívali silné nápory múčnatky (Uncinula necator). Bojovali sme proti nej prevenciou – dodržiavaním agrotechnických zásahov a zelených prác, ako aj za pomoci ekologických prípravkov.
V letných mesiacoch nám zrážkovo bohaté obdobie vystriedalo dlhé a horúce obdobie sucha, prerušované občasnými silnými búrkami. Sucho a vysoké teploty spôsobili nedostatočné nalievanie bobúľ počas fázy dozrievania. Kvôli tomu bola nižšia priemerná váha strapcov, čo sa najviac prejavilo pri odrode Semillon, kde mali strapce polovičnú váhu okolo 170 g. Tento teplotný extrém mal aj priaznivý vplyv na hrozienkovatenie – to znamená tvorbu hrozienok s vysokou koncentráciou cukru a nízkou výlisnosťou. Tento jav je ojedinelý a vyskytuje sa len v priaznivých teplotných a vlhkostných podmienkach.
Kampaň 2024
Neprekvapilo nás, že kampaň 2024 začala skôr než po iné roky. Tento fakt bol ovplyvnený práve skorým nástupom vegetačného obdobia. Prvým dňom zberu bol 16. august. Prekvapila nás však prvá zberaná odroda, a to Tramín červený, ktorý sa radí medzi neskôr dozrievajúce odrody. Klasicky sa ako prvé zberali Müller Thurgau, Pinot blanc a niektoré výmery Sauvignonu blanc z honu Sari. Z modrých odrôd to bol Pinot Noir a Dunaj. Zber trval celkovo 57 dní, pričom biele muštové odrody sa zbierali v oveľa užšom časovom rozmedzí. Veľmi rýchlo dochádzalo k padaniu kyselín a nárastu cukrov v bobuliach.
Posledný zber sme mali 08.10. a kampaň sme zavŕšili odrodou Cabernet Franc z honu Sari. Toto obdobie už sprevádzali jesenné hmly, ktoré tvoria vhodné prostredie pre botrytické hniloby. To však nebolo naším prípadom a zberali sme zdravé hrozno. Celková úroda sa pohybovala na váhe okolo 144 ton.
Technológia
Kampaň 2024 bola rekordne krátka. Trvala len necelé dva mesiace.
Kvôli extrémne teplému roku bude mať kolekcia FRESH jemne vyšší alkohol a viac tónov prezretého exotického ovocia. Tým že sa nám podarilo urobiť viacero zberov, máme v nej stále udržané na tento rok pekné kyseliny. Asi najviac harmonicky dopadol Müller Thurgau ktorý sme prvý krát posunuli do suchej verzie ale s pekne vybilancovaným zbytkovým cukrom a fantasticky s ukazuje Merlot v rosé podobe, ktorý má až neobvykle intenzívnu aromatiku.
Ročník 2024 bude jednoznačne v Tajnej rokom Bielych vín kolekcie SUNSET. Väčšina z nich je stále ešte na jemných kaloch a časť začala svoju púť v dreve. Vína tejto kolekcie budú významné svojou komplexnosťou, viac vrstvovou štruktúrou a určite pripravené na dlhé zrenie vo fľaši. Po niekoľkých rokov to vyzerá, že to bude rok Rizlingu Vlašského ktorý nie len z Tajnej ale aj z vyše 50 ročného vinohradu zo Zobora ukazuje fantastické parametre. Tento rok nás jednoznačne presvedčil sa znovu po čase vrátiť k nášmu najprestížnejšiemu bielemu vínu Cuvée Sari ktorého majoritná časť je postavená na odrode Semilon a pekne vyzretého Sauvignonu ktoré obidva vypadajú výborne. Za zmienku určite bude stáť aj Chardonnay Barrique z tohto ročníka, ktorý je krásne plný, intenzívny a pobyt v sudoch mu dodá eleganciu.
Červené vína ročníka 2024 budú poznačené extrémnym suchom, ktoré spôsobilo že zber musel prebehnúť skôr ako v bežnom roku. Napriek skorším zberom boli cukornatosti veľakrát okolo 25 stupňom No M. ale fenolické zrelosť tomu nezodpovedala. Dá sa predpokladať že vína budú trochu surové ale robustné a budú potrebovať dlhší pobyt v dreve. Vyzrievanie v kvalitných francúzskych sudoch im dodá potrebnú eleganciu a harmóniu aby sme z nich vedeli neskôr vybrať najlepších kandidátov na červené vína kolekcie PREMIUM.
Záver
Bol to jeden z najnáročnejších rokov čo sa týka vinohradov a extrémneho stresu počas krátkej kampane. Zmeny klímy ktoré sú viditeľné dokonca medziročne nás nútia prispôsobovať náš agrotechnické prístup k vinohradom ale i technologický prístup k spracovaniu hrozna. Pravidlá ktoré platili desaťročia sa momentálne prepisujú každým ročníkom. Napriek tomu však z ročníka 2024 určite zažiaria veľké biele vína, svieže rosé, kde sme prvý rok zaradili ku Cabernetu Franc a Merlotu aj Pinot Noir frizzante. Ale môžu prekvapiť aj červené vína ako napríklad Cabernet Franc, ktorý tvorí aj podstatnú časť našej ikonickej Secret Reservy.