S Jarou prichádza chuť aj na ľahšie a jednoduchšie recepty. Preto vám prinášame recepty od šéfkuchára Martina Korbeliča, ktorého poznáte aj zo zábavnej kulinárskej relácie Moja mama varí lepšie ako tvoja. V spolupráci s ním vám prinášame 2 svieže a ľahké recepty, ktoré sa hodia na teplejšie dni. Samozrejme vám k nim odporučíme aj víno
Čítať viac
Je všeobecne známe, že poľnohospodárstvo čelí nadmernému využívaniu chemických látok, ktoré znečisťujú prírodu. Je až zarážajúce, že vinohradníctvo je celosvetovo najviac zaťažené odvetvie s herbicídmi a pesticídmi. Navyše, Slovensko patrí na chvost Európy v rozlohe vinohradov, ku ktorým sa pristupuje ekologicky. Udržateľnosť je teda stále viacerým pestovateľom cudzie slovo. Téma ekológie a udržateľnosti je veľmi blízka
Čítať viac
Cabernet Franc je tradičná, starobylá muštová odroda, za pravlasť ktorej sa považujú španielske Pyreneje. Slávu si však získala vďaka pestovaniu vo francúzskom Bordeaux, o čo sa zaslúžil kardinál Richelieu v 17. storočí. V regióne Bordeaux sa používa najmä na výrobu svetoznámych kupáží. Spolu s Merlotom a Cabernet Sauvignon vytvárajú nezameniteľné Bordeaux vína, predovšetkým na pravom brehu rieky Gironde, v
Čítať viac
Gastronomické zvyklosti a špeciality sa v jednotlivých kútoch Slovenska líšia, preto výber vhodného vína k veľkonočným špecialitám môže byť zložitý. Navyše, každý pripravujeme recepty inak a preferujeme odlišné kombinácie. Ako teda zvoliť ten správny chuťový pár tradičného veľkonočného jedla a vína, aby bola Veľká noc ešte chutnejšia? Všeobecne sa môžeme držať hlavného pravidla, ktorým je,
Čítať viac
Súčasťou nášho projektu sú zaujímaví a hľavne odhodlaní ľudia, ktorí naplno veria v naše poslanie. Dôležitým členom tímu TAJNA je Marián Pavlovič, náš obchodník a someliér, ktorý je súčasťou nášho vinárstva už dva roky. Počas rozhovoru sme sa s ním bavili o jeho práci someliéra a obchodníka. Prezradil nám jeho vnímanie tejto profesie a vinárskeho trhu na
Čítať viac
Charakteristika odrody Merlot v skratke Merlot, ktorý je ikonický pre naše vinárstvo, je jednou s najviac rozšírených odrôd v celosvetovom meradle, ktorá sa do sveta rozšírila z Bordeaux. O jej pôvode sa toho vie doposiaľ veľmi málo, no zmienky o nej pochádzajú zo 14. storočia. Prémiové vína z tejto odrody pochádzajú hlavne z Francúzska, Austrálie, Nového Zélandu a Kalifornií v USA. Oproti Cabernetu
Čítať viac
Charakteristika odrody v skratke Pinot Noir je francúzska modrá odroda hrozna, ktorej názov je odvodený od francúzskych slov „borovica“ a „čierna“ a je najrozšírenejšou odrodou oblasti Champagne. Je to elegantná a ušľachtilá odroda, no je všeobecne známe, že náročná na pestovanie a spracovanie. Z tohto dôvodu je pýchou každého vinára, ktorý vie s touto odrodou pracovať
Čítať viac
Vedeli ste, že Medzinárodný deň žien (MDŽ) je sviatok, ktorý vznikol na počesť výročia štrajku 40 000 newyorských krajčírok v roku 1908? Tento štrajk sa konal z dôvodu zrušenia desaťhodinového pracovného času a proti všeobecne zlým pracovným podmienkam v tej dobe. Dnes už MDŽ skôr vnímame ako deň, kedy by sme si mali pripomenúť a
Čítať viac
Vintage report – vinohrad Ročník 2020 bol celosvetovo najteplejším ročníkom za posledné štyri roky, podľa Copernikusa, ktorý zbiera meteorologické údaje zo všetkých staníc sveta a tento rok prirovnal k ročníku 2016. U nás bol však tento rok v porovnaní z predchádzajúcimi tromi rokmi (2017,2018,2019) o zhruba 1 °C chladnejší. Viac vám prezradí náš Vintage report 2020. BIO prístup k vinohradu
Čítať viac
S príchodom nového roka si mnohí dávajú predsavzatia, ktoré sa často spájajú či už s redukciou váhy alebo podporením zdravšieho organizmu. Jednoducho sa snažíme o zdravší životný štýl v akejkoľvek forme. Pravidelný šport, obmedzovanie kalorických alebo sladkých jedál sú bežné praktiky. No častokrát prichádza na rad aj neobľúbená téma: alkohol a kalórie. To, že alkohol
Čítať viac
