Vinárske pohromy – pred čím musí vinár chrániť budúce víno

Pestovanie viniča a následná výroba vína nie je len prechádzka ružovou záhradou, na konci ktorej je vždy dokonalý výsledok. Vinárov počas procesu výroby vína prenasleduje mnoho strašiakov, „vďaka“ ktorým môže celá snaha vyjsť navnivoč. Prírodné katastrofy, škodcovia, choroby, ľudské chyby, ale, žiaľ, aj úmyselné sabotáže, to sú faktory, ktoré dokážu celoročnú námahu zmariť. Keď zoberiete do úvahy všetky veci, ktoré sa môžu pokaziť, je až obdivuhodné, že sa niekto rozhodne živiť výrobou vína.

Vinár meteorológ

Každá fľaša kvalitného vína je pre vinára malým víťazstvom. Zrod vína je totiž ovplyvňovaný faktormi, ktoré vinár ovláda, ale aj činiteľmi, ktoré nie sú v jeho moci. Tie najmenej predvídateľné spôsobuje počasie. Katastrofálne následky na úrodu má prílišné sucho, náhly mráz, krupobitie… Rokmi sa stali z vinárov skúsení meteorológovia. Keď je obloha napríklad žltooranžová, vedia, že v období od polovice augusta môžu očakávať ničivé krupobitie. To dokáže v priebehu 5 minút zničiť celé hektáre úrody a konáre ovešané zrelými bobuľami premeniť na prázdne pahýle. Ak aj vinári investujú do sietí proti ľadovej sprche, môže prísť obdobie dlhotrvajúceho sucha, prípadne polovicu úrody zabije ničivý mráz počas jedinej noci. Vo februári 2010 ochromilo známe produktívne vinárstvo v Čile zemetrasenie. Bolo to dva týždne pred zberom úrody a vinárske tanky obsahovali štyri milióny litrov vína pred fľaškovaním. Silné zemetrasenie so silou 8,8 stupňa Richterovej stupnice za necelé tri minúty spôsobilo, že masívne tanky sa premenili na potrhané plechovky. Vinári vtedy stratili takmer 800 000 litrov vína. Navyše, v miestach, kde sa víno nakoniec zhromaždilo a vsiaklo do zeme, rastliny ochoreli a zomreli.