Biele odrody: Müller Thurgau

Do bývalého Československa sa táto na polohu nenáročná intrašpecifická odroda dostala až po prvej svetovej vojne. Staršie nemecké zdroje uvádzajú, že ju koncom 19. storočia vypestoval Švajčiar z kantónu Thurgau – Prof. Hermann Müller a pochádza z kríženia odrôd Rizling rýnsky a Silvánske zelené. Napriek deklarovanému pôvodu sa dodnes vedú vedecké polemiky o otcovskej odrode, pretože na základe molekulárnych analýz genómu sa v Müller Thurgau potvrdili gény identické s Chrupkou (Chasselas de Courtillier ), a nie so Silvánskym zeleným.

V Nemecku je Müller Thurgau druhou najpestovanejšou odrodou. Významne je zastúpená aj vo Švajčiarsku, Rakúsku, Slovinsku a Maďarsku. V Českej republike je najpestovanejšou odrodou a zaberá viac než 14 % plochy vinohradov. Na Slovensku je odroda zaregistrovaná od roku 1941 a zaberá 8% plochy rodiacich vinohradov a má vysoký koeficient rodivosti.

V našom vinárstve sme v tomto roku spracovali skôr dozrievajúci Müller Thurgau. Práve z neho prvý raz v krátkej histórii nášho vinárstva uvedieme menší objem do predaja pre všetkých zvedavcov v podobe mladého vína?

Charakteristika odrody

Jej hrozno dozrieva už koncom augusta. V mokrých rokoch Müller Thurgau trpí na hubové choroby, čím klesá kvalita akostného vína. Čas zberu je pri tejto odrode rozhodujúci. Pri neskorom zbere klesajú vo víne kyseliny a nemá rád ani teplé leto. Na druhej strane víno skôr dosahuje technologickú zrelosť. Skorým zberom zachováme kyseliny a tým aj vyššiu kvalitu vína. Odroda je náchylná na múčnatku a je indikátorom na výskyt tejto choroby aj na iných odrodách.

Charakteristika vína

Vína akostnej kvality sú v nových ročníkoch príjemne pitné, obsahujú menej kyselín a v ich vôni sa prejavuje decentný muškátový charakter. Progresívni vinári vyrábajú z neho vynikajúce svieže mladé vína plné primárnej broskyňovej aromatiky. Tie sa vďaka moderným technológiám aplikovaným pri spracovaní hrozna a počas fermentácie muštu stali hitom sezóny Svätokatarínskych vín. Ich krása však vädne s časom dozrievania vo fľašiach. Aj preto by sa mladé vína z tejto odrody mali spotrebovať do troch mesiacov po nafľaškovaní a kvalitatívne vyzretejšie ročníky včas sceliť s vínami, ktoré obsahujú viac kyselín.