Secret story Gaba Kocáka
Sme radi, že toto leto vám môžeme ponúknuť ochutnať kuchárske zručnosti Gaba Kocáka aj v našom vinárstve.
| GRILOVAČKA S GABOM KOCÁKOM | 7.9.2024 | REZERVOVAŤ |
Spoznajte šéfkuchára Gaba Kocáka a jeho secret story
Prinášame vám príbehy v novom formáte Secret Stories, v ktorých poodhalíme tajomstvá ľudí, ktorých práca a životné príbehy nás inšpirujú. Nahliadnite spolu s nami do tajomstiev prístupu k práci ľudí, s ktorými spolupracujeme.
Nadšenec dobrého jedla a nezabudnuteľných chutí, ktoré s láskou a úctou ukrýva do každého svojho výtvoru na tanieri. Jeho spolupráca s nami bola od začiatku veľmi prirodzená, najmä preto, že zdieľame rovnaký prístup ku gastronómií. Lokálnosť a záľuba v sezónnych potravinách pre Gaba nie sú žiadnym trendom. Ako sám tvrdí je to povinnosť každého kuchára, úcta k farmárom a k našej krajine.
„Zážitky pre všetky zmysly sú pre mňa dôležité.”
Profesionálne variť začal v reštauráciách v zahraničí, aby sa potom preslávil svojim talentom u nás na Slovensku. Okrem veľmi známych televíznych formátov má za sebou aj mnoho vlastných projektov. Pôsobil ako šéfkuchár v špičkových slovenských hoteloch, ale aj ako majiteľ reštaurácií a tvorca zážitkových degustačných menu. Aktuálne pôsobí vo vlastnej reštaurácii DOMA U nás v Poprade.
„Milujem improvizáciu, voľnú ruku a bleskovú kreativitu na tanieri, tak ako ju momentálne cítim.”
Gabo verí, že tajomstvom každého kvalitného gastro projektu je prepojenie kvalitnej suroviny, techniky, dobrých ľudí a v neposlednom rade lásky a emócií. Rád pracuje s netradičnými kombináciami chutí a pre svojich hostí zvykne ponúkať malé prekvapenie.
„V Tajnej môžete objaviť skutočnú emóciu práce s hroznom, ktorú pretavujú do ich jedinečného vína.”
Keďže naše vína veľmi dobre pozná a má ich skutočne dôkladne navnímané, s radosťou sa chopil úlohy prepojiť živly jedla a vína v jedno. Veríme, že sa mu to aj naozaj podarilo a Gabo ako vždy potvrdil svoju dobrú povesť a jedinečný láskavý prístup. Čoskoro to budete môcť sami potvrdiť. Máte sa načo tešiť.