Rez vinohradu – ako správne rezať vinič
Rez viniča je kľúčový pre udržanie zdravia rastliny, podporu rovnováhy medzi rastom a rodivosťou a zabezpečenie dlhodobej vitality viniča. Správne prevedený rez je základom pre budúcoročnú úrodu. Spočíva v odstránení starých, vyrodených a poškodených častí, čím sa znižuje riziko šírenia chorôb a škodcov a je predpokladom pre dosiahnutie požadovanej kvality úrody.
- Ideálny čas na rez je počas vegetačného pokoja, od novembra do marca, najlepšie na konci zimy, tesne pred pučaním. V tomto termíne už v kroch začína prúdiť miazga, ktorá vyteká zo vzniknutých rán – tzv. slzenie viniča, čím sa komplikuje vstup patogénov do rany. Taktiež sa už v predjarnom období nemusíme obávať silných zimných mrazov.
- Začiatok rezu by sme mali naplánovať, keď už kry nie sú olistené a teploty počas dňa klesnú pod 10℃ avšak neklesnú pod 0℃, nakoľko mráz môže vinič poškodiť.
- Každá odroda má svoje špecifiká, preto je dôležité poznať, či plody vznikajú na mladom alebo starom dreve, a tomu prispôsobiť techniku rezu.
- Taktiež zaťaženie kra sa pri jednotlivých odrodách líši. Je dôležité ker nepreťažiť, ak chceme dopestovať kvalitnú úrodu s požadovanými parametrami. Špecifické požiadavky pre každú odrodu môžeme nájsť v ampelografii.
- Základné časti viniča zahŕňajú hlavný kmeň zakončený hlavou kra, pestované drevo (ťažne, kordóny) a letorasty. Letorasty sú mladé výhonky, na ktorých sa tvoria plody, a sú hlavným cieľom rezu.
- Odstráňte staré, vyrodené, suché, nevyzreté alebo poškodené výhonky a ponechajte len tie, ktoré budú zabezpečovať rovnováhu rastliny. Prebytočné letorasty je potrebné zredukovať, aby vinič nestrácal energiu.
- Počet púčikov na každom letoraste závisí od odrody, veku a sily rastliny. Zvyčajne sa ponecháva 6–10 púčikov na jednom výhonku.
Techniky rezu môžu zahŕňať krátky rez (ponechanie 2–3 púčikov na výhonku), dlhý rez (ponechanie 8–12 púčikov) alebo zmiešaný rez, ktorý kombinuje oba prístupy. Výber techniky závisí od odrody viniča a cieľa pestovania, napríklad tvarovania do pergol.
- Používajte ostré a čisté nástroje, aby ste zabránili prenosu chorôb, a dbajte na to, aby bol rez presný.
- Nerežte počas hmlistého alebo daždivého počasia, ani krátko po zrážkach, aby sa zamedzilo šíreniu drevokazných húb.
- Dbajte na detailné odstránenie prebytočných čapíkov, ktoré by v budúcom roku mohli viesť k prehusťovaniu kra z ponechaných púčikov.
- Ak je to možné, vyhnite sa tvorbe veľkých rán, ktoré sú vstupnou bránou pre choroby kmienka. V prípade nutnosti tieto rany ošetrite prostriedkami na to určenými.
- Zachovávajte rovnováhu medzi starým a novým drevom, aby vinič neoslabil, a dbajte na dostatočné rozstupy medzi výhonmi, aby nedochádzalo k zahusťovaniu.
" V našich vinohradoch sa snažíme dodržiavať všetky spomenuté pravidlá rezu viniča. Spravidla sa vo veľkoprodukcií začína s rezom o niečo skôr ako u hobby pestovateľov. Jeseň 2024 je špecifická dlhotrvajúcim pekným a suchým počasím, čo nám umožnilo začať tohtoročný rez o niečo skôr.
Pri reze sa riadime pravidlom, že vinič najviac rodí na jednoročnom dreve vyrastajúcom z dvojročného dreva. Preto ponechávame nový ťažeň vyrastajúci z dvojročného dreva, to znamená, že z minuloročného záložného čapíka alebo si vyberieme niektorý z výhonov čo najbližšie k hlave kra na pestovanom dreve z minulého roka (odrodeného ťažňa). Pokiaľ založíme ťažeň vyrastajúci priamo z hlavy kra, riskujeme nižšiu úrodu.
Rez u nás spočíva v dôkladnom vyčistení kmienka a hlavy viniča od prebytočných výhonov, v ponechaní ideálneho ťažňa s 10 až 12 očkami a v ideálne umiestnenom záložnom dvojpúčikovom čapíku. Čapík by sa mal ideálne nachádzať na opačnej strane kra ako ťažeň. Ťažeň, ktorého budúcoročné letorasty nám prinesú úrodu, je len tak dlhý, aby nezasahoval do priestoru susedného koreňa, čím zachovávame vzdušnosť porastov.
Na ostrihané kry aplikujeme prípravok, ktorý má za úlohu zamedziť vstupu patogénov do rán, a to najneskôr do 12 hodín od vykonaného rezu.
Skúsený vinohradník za deň oreže približne 500 až 550 koreňov. Samozrejme, rýchlosť rezu sa líši v závislosti od odrody, nakoľko odrodám s bujnejším rastom a vyšším počtom výhonov – napríklad Sauvignon Blanc, treba venovať viac času. Taktiež rýchlosť rezu sa líši aj v používaní rôznych typov nožníc – či sú to klasické ručné alebo aj nami využívané elektrické, ktoré nám vedia výrazne ušetriť množstvo času a vynaloženej energie.
V našom vinohrade už druhú sezónu skúšame aplikovať metódu Simonit&Sirch rezu na niektorých modrých odrodách. Táto metóda spočíva v špeciálne prevedenom reze, ktorý slúži ako prevencia šírenia chorôb kmienka viniča, ktoré zapríčiňujú asi 80 známych druhov drevokazných húb.
Treba si uvedomiť, že správne vykonaný rez je základom budúcoročnej úrody. Odvíja sa od neho jej kvalita ale aj kvantita. Preto jeho načasovanie a správne prevedenie je predpokladom pre úspešný štart budúcej sezóny. "
- Denis Šabík, agronóm vinárstva TAJNA
