Aké práce vo vinici so sebou prináša jar?
Jar je pre vinohradníkov obdobím intenzívnej práce a príprav na novú sezónu. Po zime sa vinič prebúdza k životu a vyžaduje si pozornosť a starostlivosť, aby mohol priniesť bohatú úrodu. Každý krok v tomto procese je dôležitý a ovplyvňuje nielen daný ročník, ale aj celkovú vitalitu vinice. Aké práce si pýta jar v ekologickej vinici Tajna?
Rez viniča – základ budúcej úrody
Jednou z najdôležitejších jarných prác je dokončenie rezu viniča, ktorým sa dosahuje rovnováha medzi rastom a rodivosťou viniča. Ten prebieha už počas zimy, no na jar sa ešte upravuje odstránením prebytočných očiek a kontrolou zdravotného stavu kra. Vo februári sme vo vinici Tajna dokončili rez modrých odrôd – Cabernet franc, Cabernet sauvignon a Merlot.
Rez má zásadný vplyv na rast rastliny a jej schopnosť produkovať kvalitné hrozno. Dôležité je ponechať správny počet púčikov – príliš veľa by oslabovalo rastlinu, príliš málo by zase mohlo obmedziť úrodu. Naši vinohradníci zvyčajne ponechávajú jeden ťažeň so šiestimi až desiatimi púčikmi a záložný čapík. V chladnejších oblastiach sa často necháva o jedno až dve očká viac pre prípad, že by mrazy poškodili kraje rezných rán. Ak takéto poškodenie nenastane, nadbytočné očká sa odstránia pri jarnom strihu viniča.
Viazanie ťažňov podporuje správny rast viniča
Po reze prichádza na rad viazanie ťažňov. Tento krok je kľúčový pre stabilitu kra a jeho správny rast. Správne vedenie viniča je dôležité pre rovnomerné osvetlenie listov a dobré prevzdušnenie rastliny, čo neskôr pomáha predchádzať chorobám.
Vyväzovanie sa vykonáva najlepšie počas suchého a teplého dňa, keď sú ťažne pružné a menej náchylné na lámanie. Ak by sa viazali počas chladných dní, mohli by byť príliš krehké a ľahko by sa lámali. Vinohradníci viažu ťažne o vodiaci drôt na dvoch miestach – v strede a za posledným očkom, aby zabezpečili ich stabilitu. Vo vinici Tajna sa snažíme vyväzovanie viniča ukončiť vždy do 15. apríla, teda kým vinič výraznejšie nepučí. Nechceme riskovať poškodenie mladých výhonkov a zanedbať ďalšie dôležité jarné práce vo vinohrade.
Starostlivosť o pôdu – základ zdravého vinohradu
Okrem starostlivosti o samotné rastliny je dôležitá aj práca s pôdou. Pôda je živým ekosystémom, ktorý ovplyvňuje výživu viniča a jeho celkovú kondíciu. V marci sa často vykonáva prvá okopávka pri koreňoch, ktorá pomáha prevzdušniť pôdu a obmedziť rast buriny. Príliš hustá burina by mohla vinič oberať o vodu a živiny, a preto je potrebné jej rast regulovať.
V ekologických vinohradoch je bežnou praxou siať do medziradia rastliny určené na zelené hnojenie, ako je horčica, pohánka alebo ďatelina. Tieto rastliny pomáhajú zlepšiť štruktúru pôdy, zabraňujú jej erózii a po zaoraní dodávajú pôde potrebné živiny.
Pozor na vývoj vegetácie
Každý rok je iný a vinohradníci musia byť neustále v strehu. Počasie a teploty ovplyvňujú, kedy vinič začne pučať, a podľa toho je potrebné upraviť termíny prác. Napríklad v roku 2024 sa vegetácia začala o tri týždne skôr, čo si vyžadovalo rýchlejšiu reakciu a prispôsobenie agrotechnických zásahov.
V prípade skorého pučania je potrebné urýchlene dokončiť viazanie ťažňov, aby sa predišlo poškodeniu mladých výhonkov. V niektorých prípadoch môžu neskoré jarné mrazy spôsobiť poškodenie pučiacich púčikov, preto sa vinohradníci snažia monitorovať vývoj počasia a v prípade potreby vinič chrániť rôznymi spôsobmi – napríklad dymovými sviečkami alebo zavlažovaním, ktoré dokáže znížiť riziko poškodenia mrazom.
Ochrana viniča pred chorobami a škodcami
Na jar je dôležité sledovať zdravotný stav viniča. Po zime môže byť vinič oslabený a náchylný na rôzne ochorenia, ako sú plesne či hubové infekcie. Preventívne postreky na báze síry alebo medi môžu pomôcť predchádzať prvým náznakom chorôb.
Okrem chorôb je potrebné dbať aj na ochranu pred škodcami, ako sú vošky či roztoče. Ekologické vinice často využívajú prírodné metódy ochrany, ako je podpora prirodzených predátorov škodcov (napr. lienok) alebo používanie výluhov z bylín, ktoré majú ochranné účinky.
Jarné práce vo vinici, jesenný poklad v pohári
Správne vykonané jarné práce sú nevyhnutným základom pre zdravý vinohrad a kvalitnú úrodu. Po reze, viazaní a starostlivosti o pôdu prichádza obdobie ochrany viniča pred škodcami a chorobami. Každá fáza starostlivosti je dôležitá a ovplyvňuje nielen danú sezónu, ale aj dlhodobú vitalitu vinice.
Vinohradníctvo je umenie, ktoré si vyžaduje trpezlivosť a neustálu pozornosť. Na jar sa vinica prebúdza k životu a pýta si veľa našej starostlivosti, no práve vďaka nej sa neskôr môžeme tešiť z chutného a kvalitného vína. Správna starostlivosť o vinič na jar je investíciou do budúcnosti a odmenou za poctivú prácu je pohár lahodného vína, ktoré si vychutnáme na jeseň.