Prosecco

Prosecco je šumivé víno pochádzajúce z Talianska, ktoré je známe svojím osviežujúcim a ovocným charakterom. Hlavne sa vyrába v regióne Veneto, ale aj v susednom Friuli Venezia Giulia. Prosecco je obľúbené pre svoju ľahkosť a príjemnú chuť, a je často používané ako aperitív alebo v rôznych koktailoch.

Charakteristiky prosecca:

1. Odrôda hrozna: Prosecco je vyrobené prevažne z odrody hrozna Glera, ktorá je považovaná za hlavnú zložku tohto vína. V niektorých prípadoch môžu byť použité aj ďalšie odrody hrozna, ako sú Verdiso, Bianchetta Trevigiana a Perera, ale Glera je dominantná.

2. Šumivosť: Prosecco je šumivé víno, ktoré môže byť vyrábané v rôznych úrovniach šumivosti:

   • Spumante: Je úplne šumivé víno s výrazným perlením.
   • Frizzante: Je jemne šumivé víno, s menej intenzívnym perlením.

3. Chuť: Chuť prosecca je zvyčajne svieža a ovocná, s tónmi citrusov (ako limetka a citrón), zeleného jablka, hrušky a niekedy aj bielych kvetov. Môže mať tiež jemné sladké nuansy, ale väčšina prosecca je vyvážená s príjemnou kyselinou.

4. Aromatický profil: Aromatický profil prosecca je často veľmi príjemný a ovocný, s výraznými arómami citrusov, zeleného ovocia a kvetov. Arómy sú zvyčajne čisté a svieže.

5. Výroba: Prosecco sa zvyčajne vyrába metódou Charmat (tiež známa ako tanková metóda), kde sa druhotná fermentácia, ktorá produkuje bublinky, uskutočňuje v tlakových nádobách. Táto metóda je menej náročná a kratšia v porovnaní s tradičnou metódou šampanského, kde fermentácia prebieha v jednotlivých fľašiach.

6. Typy: Prosecco môže byť rôznych typov v závislosti od úrovne cukru a zrenia:

   • Brut: Suché víno s nízkym obsahom zvyškového cukru.
   • Extra Dry: Trochu sladšie ako Brut, s jemnou sladkosťou.
   • Dry: Sladšie víno s vyšším obsahom zvyškového cukru.

7. Podávanie: Prosecco je často podávané ako aperitív, ale je tiež výborné v koktailoch ako Bellini alebo Spritz. Je ideálne pre rôzne príležitosti a je obľúbené pri oslavách a špeciálnych udalostiach.

Prosecco je obľúbené pre svoju osviežujúcu chuť, nízku cenu a univerzálnosť. Je to víno, ktoré je ľahko prístupné a vhodné na každodenné pitie aj na špeciálne príležitosti.