Vinársky slovník

Pinot Gris

Pinot Gris (tiež známy ako Pinot Grigio v Taliansku) je biela odroda hrozna, ktorá patrí do skupiny Pinot, blízko príbuzná Pinot Noir a Pinot Blanc. Táto odroda je známa pre svoje široké spektrum štýlov a chuťových profilov v závislosti od regiónu, kde sa pestuje, a od metód vinifikácie.

Charakteristiky vína Pinot Gris:

  1. Aromatický profil: Pinot Gris má tendenciu mať aromatický profil, ktorý môže byť veľmi variabilný. Často zahŕňa tóny zrelého ovocia, ako sú hrušky, jablká, marhule a citrusy. Môže tiež obsahovať náznaky kvetín, medu alebo korenia. V závislosti od regiónu môže byť aróma subtílna alebo intenzívna.

  2. Chuť: Chuť vína Pinot Gris je často bohatá a ovocná, s dobrým stupňom kyselinky. Môže byť suchá až polosuchá, s jemnými chuťami zrelého ovocia, ako sú hrušky a jablká, a niekedy aj s krémovými alebo minerálnymi nuansami. Niektoré verzie môžu mať aj jemné korenisté alebo dymové tóny.

  3. Štruktúra: Pinot Gris má zvyčajne stredne plné až plné telo s hladkou textúrou. Kyselina je často vyvážená, čo dodáva víne osviežujúci charakter.

  4. Pôvod a regióny: Pinot Gris má svoje korene v Burgundsku vo Francúzsku, kde je známy ako Pinot Gris. Je veľmi populárny v Alsasku (Francúzsko), kde sa často vyrába v plnších a bohatších štýloch. V Taliansku je známy ako Pinot Grigio a produkuje sa prevažne v regiónoch ako Alto Adige, Veneto a Friuli Venezia Giulia. Odroda sa pestuje aj v iných vinárskych oblastiach, vrátane Nemecka, Spojených štátov (napríklad v Oregone a Kalifornii) a v niektorých oblastiach Austrálie a Nového Zélandu.

  5. Použitie: Pinot Gris je veľmi všestranné víno, ktoré sa hodí k rôznym druhom jedál. Je obľúbené ako aperitív alebo k ľahkým pokrmom, ako sú morské plody, šaláty, biele mäso a rôzne druhy syrov.

Pinot Gris je známy pre svoju schopnosť prispôsobiť sa rôznym vinárskym štýlom, čo z neho robí populárnu voľbu pre rôzne chute a príležitosti.

Vinárstvo TAJNA

Príroda nám dáva dokonalý produkt vo forme hrozna a my jej to chceme neustále odplácať. Ekologickým prístupom k vinohradu tvoríme víno bez rezíduí po chemických prípravkoch, minimálne zaťažujeme životné prostredie a budujeme prirodzenú imunitu vinohradov. Dbáme na kvalitu, nielen prostredia ale aj produktu, ktorý tvoríme.