Ovocné vína
Ovocné vína sú vína, ktoré sa vyrábajú z ovocia iného ako hrozno. Tento typ vína je známy svojou rôznorodosťou a môže byť vyrobený z rôznych druhov ovocia, ako sú jablká, hrušky, čerešne, maliny, čučoriedky a mnoho ďalších.
Charakteristiky ovocných vín:
Pôvodné ovocie: Ovocné vína sa vyrábajú z čerstvého ovocia, ktoré je fermentované podobne ako hrozno. Kvalita vína závisí od druhu a zrelosti ovocia.
Chuť a aróma: Ovocné vína majú výrazné chuťové a aromatické profily, ktoré sú charakteristické pre použité ovocie. Môžu byť sladké, polosuché alebo suché, v závislosti od množstva cukru a procesu fermentácie.
Fermentácia: Proces výroby ovocného vína zahŕňa fermentáciu ovocného muštu pomocou kvasiniek. Kvasenie premieňa ovocný cukor na alkohol a CO₂, čím sa vytvára víno.
Zrenie: Ovocné vína môžu byť zrené v rôznych podmienkach, od krátkeho zrenia v nerezových nádobách po dlhšie zrenie v drevených sudoch, čo ovplyvňuje ich chuť a textúru.
Typy ovocných vín:
- Jabĺčkové víno (cider): Víno vyrábané z jablkového muštu, ktoré môže byť suché alebo sladké, s rôznymi stupňami perlenia.
- Hruškové víno (perry): Vyrobené z hruškového muštu, s jemnou a ovocnou chuťou.
- Višňové alebo čerešňové víno: Môže byť veľmi aromatické a plné ovocných tónov, často s vyšším obsahom cukru.
Ovocné vína sú populárne pre svoju rôznorodosť a schopnosť vyjadriť chuť rôznych druhov ovocia. Sú obľúbené v mnohých regiónoch sveta a často sa využívajú ako alternatíva k tradičným vínam z hrozna.
Vinárstvo TAJNA
Príroda nám dáva dokonalý produkt vo forme hrozna a my jej to chceme neustále odplácať. Ekologickým prístupom k vinohradu tvoríme víno bez rezíduí po chemických prípravkoch, minimálne zaťažujeme životné prostredie a budujeme prirodzenú imunitu vinohradov. Dbáme na kvalitu, nielen prostredia ale aj produktu, ktorý tvoríme.