Odroda Dunaj

Dunaj je slovenská odroda modrého hrozna, ktorá bola vyšľachtená v roku 1958 krížením odrôd Saperavi a Kaberné sauvignon v Bratislave na Výskumnom ústave vinohradníckom a vinárskom. Odroda je pomenovaná po rieke Dunaj, ktorá preteká strednou Európou a je symbolom regionálnej identity.

Charakteristika vína:

• Farba: Víno z odrody Dunaj má zvyčajne intenzívnu tmavočervenú alebo rubínovú farbu.
• Chuť: Dunaj je známy svojou komplexnou chuťou, ktorá môže obsahovať tóny tmavého ovocia, ako sú černice, čerešne a slivky, s jemnými nuansami korenia, tabaku a byliniek.
• Aromatický profil: Vína z Dunaja majú často bohatú aromatiku, s vôňou červeného a čierneho ovocia, často s jemnými náznakmi dreva alebo čokolády v závislosti od spôsobu zrenia.
• Štruktúra: Vína bývajú plné, s pevnými tanínmi a dobrou kyselinkou, čo im umožňuje starnutie a vyzrievanie.

Výroba a zrenie:

• Zrenie: Dunaj sa zvyčajne zreje v dubových sudoch, čo prispieva k jeho komplexnosti a štruktúre. Vína z Dunaja môžu byť aj niekoľko rokov na trhu, pričom s časom získavajú na kvalite a vyváženosti.

Odroda Dunaj sa pestuje predovšetkým v Slovensku a v niektorých oblastiach Maďarska. Je veľmi cenená pre svoju schopnosť vyjadriť charakter miestneho terroiru a prispieva k rozmanitosti slovenských červených vín.