Nealkoholické víno
Nealkoholické víno je víno, z ktorého bol odstránený alkohol po ukončení procesu fermentácie, alebo je jeho obsah znížený na veľmi nízku úroveň, obvykle pod 0,5 % objemu. Tento typ vína si zachováva väčšinu senzorických vlastností klasického vína, ako sú chuť, aróma a farba, ale bez omamných účinkov alkoholu.
Proces výroby nealkoholického vína zahŕňa najprv klasickú vinifikáciu, počas ktorej hroznová šťava prejde fermentáciou a premení sa na víno. Následne sa alkohol z vína odstraňuje rôznymi technikami, ako je napríklad reverzná osmóza, vákuová destilácia alebo spinning cone column (rotačná kužeľová kolóna). Tieto metódy sú navrhnuté tak, aby minimalizovali straty aróm a chuti, ktoré by mohli nastať pri odstraňovaní alkoholu.
Nealkoholické víno je populárne medzi ľuďmi, ktorí chcú obmedziť príjem alkoholu, ale zároveň si chcú vychutnať chuť a zážitok z pitia vína. Je vhodné aj pre tehotné ženy, vodičov, alebo ľudí, ktorí nemôžu alebo nechcú konzumovať alkohol z rôznych zdravotných, náboženských alebo osobných dôvodov.
Vinárstvo TAJNA
Príroda nám dáva dokonalý produkt vo forme hrozna a my jej to chceme neustále odplácať. Ekologickým prístupom k vinohradu tvoríme víno bez rezíduí po chemických prípravkoch, minimálne zaťažujeme životné prostredie a budujeme prirodzenú imunitu vinohradov. Dbáme na kvalitu, nielen prostredia ale aj produktu, ktorý tvoríme.