Kačacia sezóna je posunutá – skúste si pripraviť mangalicu

Tento druh bravčového mäsa, ktorý pochádza zo starého plemena maďarských ošípaných, si získava čoraz viac fanúšikov v gurmánskom svete.

Bohatá chuť a jemná textúra

Mangalica sa vyznačuje bohatou, plnou chuťou, ktorá sa líši od bežného bravčového mäsa. Má jemnú, mramorovanú textúru, ktorá je výsledkom vyššieho obsahu tukov, čo spôsobuje, že mäso je šťavnaté a jemné. Tuk pritom nie je len zdrojom chuti, ale aj prvkom, ktorý pri pečení pomáha mäso udržať krehké a šťavnaté, čím pripomína obľúbenú kačicu.

Kulinárska tradícia a kvalita

Mangalica je plemeno s dlhou tradíciou, ktoré sa kedysi takmer vytratilo, ale dnes zažíva svoj návrat vďaka nadšeniu pre kvalitné potraviny a udržateľný chov. Tieto zvieratá sú chované v prírodných podmienkach, často na farmách s dôrazom na tradičné postupy a vysoký štandard starostlivosti. Výsledkom je kvalitné mäso, ktoré je nielen lahodné, ale aj bohaté na výživné látky.

Gurmánsky zážitok

Jedinečná chuť mangalice z nej robí ideálneho kandidáta na rôzne druhy prípravy, od pomalého pečenia až po grilovanie. Vďaka svojmu tuku je ideálna na dlhé varenie, pri ktorom sa tuk rozpúšťa a dodáva mäsu bohatú chuť. Tento typ mäsa je obľúbený nielen na Slovensku a v Maďarsku, ale aj v zahraničí, kde sa s nadšením používa v haute cuisine.

Výnimočná kombinácia s vínom

Keď už hovoríme o výnimočných chuťových zážitkoch, nemožno zabudnúť na víno. Mangalica ponúka skvelú príležitosť na kombinovanie s kvalitnými červenými vínami, ktoré zdôraznia jej plnú a výraznú chuť. Víno dokáže zvýrazniť nielen chuť samotného mäsa, ale aj pridať nový rozmer celému pokrmu, čím sa z jedla stáva gurmánska udalosť. V našom vinárstve nájdete vína, ktoré sa s mangalicou dokonale snúbia a poskytnú vám nový zážitok z tradičných jedál.