Chardonnay

Chardonnay je odroda bieleho hrozna, ktorá je pôvodom z Burgundska vo Francúzsku. Patrí medzi najznámejšie a najrozšírenejšie odrody na svete. Chardonnay je veľmi adaptabilné na rôzne klimatické podmienky a pôdne typy, čo prispieva k jeho širokému pestovaniu v rôznych vinárskych regiónoch sveta, vrátane Francúzska, Kalifornie, Austrálie, Nového Zélandu, Talianska a mnohých ďalších krajín.

Charakteristika vína:

Aromatický profil: Vína z Chardonnay môžu mať veľmi rozmanité aromatické profily v závislosti od regiónu a technológie spracovania. Mladé vína často ponúkajú arómy zelenej jablky, citrusových plodov a tropického ovocia. Zrelé vína môžu mať tóny vanilky, masla, karamelu, orieškov a pečeného chleba, najmä ak boli zrené v dubových sudoch.

Chuťový profil: Chardonnay môže byť ľahké a svieže alebo plné a komplexné. Vína z chladnejších regiónov sú zvyčajne viac kyslé a minerálne, zatiaľ čo z teplejších oblastí môžu byť plnšie a ovocnejšie.

Technológia spracovania: Víno Chardonnay je často fermentované alebo zrené v dubových sudoch, čo pridáva krémové a vanilkové tóny. No mnoho výrobcov sa rozhoduje pre nerezové tanky, aby zachovali svieže a ovocné charakteristiky hrozna.

Použitie:

Chardonnay je veľmi všestranné víno, ktoré sa hodí k širokej škále jedál. Môže byť podávané k morským plodom, hydine, krémovým omáčkam a rôznym syrom. V závislosti od štýlu môže byť vhodné aj k pokrmom s intenzívnejšími chuťami.

Význam:

Chardonnay je jednou z kľúčových odrôd pre výrobu šumivých vín, najmä v šampanských regiónoch, kde je základnou zložkou mnohých cuvée.

Vďaka svojej univerzálnosti a adaptabilite je Chardonnay považované za "chameleóna" medzi odrodami, pretože dokáže ponúknuť širokú škálu vínnych štýlov, od sviežich a minerálnych až po bohaté a maslové.