Champagne

Champagne (šampanské) predstavuje absolútny vrchol v hierarchii šumivých vín. Tento názov je prísne chráneným označením pôvodu, ktoré sa smie používať výhradne pre vína pochádzajúce z rovnomennej oblasti v severovýchodnom Francúzsku. Každá fľaša je výsledkom unikátneho spojenia kriedového terroir a striktne kontrolovaných výrobných postupov, ktoré z Champagne robia globálny symbol oslavy a kvality.

Základom výroby je méthode traditionnelle (tradičná metóda), pri ktorej k druhotnému kvaseniu dochádza priamo vo fľaši. Tento proces trvá minimálne 15 mesiacov, pri archívnych kusoch však môže ísť o dekády, čím víno získava svoju nezameniteľnú komplexnosť.