Barbaresco

Barbaresco pochádza z limitovanej oblasti v okolí mestečiek Barbaresco, Neive a Treiso. Pre milovníkov vína hľadajúcich kvalitu a jedinečnosť predstavuje symbol vycibrenosti, v ktorom sa snúbi aristokratický pôvab s hlbokým výrazom terroir. Základom Barbaresca je výhradne 100 % odroda Nebbiolo. Vďaka špecifickým pôdnym podmienkam a miernejšej klíme dozrieva hrozno v Barbarescu o niečo skôr, čo vínu dodáva jemnejšiu štruktúru trieslovín. Proces výroby vyžaduje trpezlivosť – víno musí podľa zákona dozrievať minimálne 26 mesiacov.

Barbaresco spoznáte podľa jeho brilantnej granátovej farby, ktorá časom nadobúda jemné tehlové odlesky. Vo vôni poteší komplexným a vrstevnatým buketom, v ktorom dominujú divé ruže, fialky a zrelé červené ovocie. Postupne sa otvárajú ušľachtilé tóny tabaku, sladkého sladkého drievka a vlhkej zeme. V chuti pôsobí víno mimoriadne harmonicky a žensky. Vyznačuje sa pevnou, ale hodvábnou štruktúrou trieslovín kyselinkou, ktorá mu dodáva šťavnatosť. Ideálne sprevádza pečené jahňacie, teľacie mäso na bylinkách alebo jemnejšie úpravy diviny. Je výbornám spoločníkom pre pokrmy s bielymi hľuzovkami, domáce vaječné cestoviny (tajarin) a hubové rizotá.