Ako správne otvoriť fľašu vína?
Otvorenie fľaše vína môže byť elegantný rituál, ale môže sa stať aj stresujúcim momentom, ak narazíte na nečakané problémy. Tu je podrobný návod, ako správne otvoriť fľašu vína, či už má korkový uzáver, šróbovací uzáver, je zakrytá voskom, alebo ide o šumivé víno s košíkom. Navyše sa dozviete zaujímavosti o rôznych typoch uzáverov a ich histórii.
Otváranie fľaše vína s korkom
- Pripravte si nástroje: Budete potrebovať kvalitný otvárač na víno, často nazývaný aj someliérsky nôž.
- Odstráňte fóliu: Použite nožík na otvárači a odrežte fóliu tesne pod druhým lemom hrdla fľaše. Fóliu úplne odstráňte.
- Zarovnajte otvárač: Umiestnite špirálovú skrutku na stred korku a pomaly ju otáčajte, až kým sa špirála nezaskrutkuje takmer úplne.
- Vytiahnite korok: Použite páku na otvárači na vyťahovanie korku. Použite najprv kratšiu páku a potom dlhšiu.
- Očistite hrdlo fľaše: Po vytiahnutí korku očistite hrdlo fľaše čistou utierkou.
Otváranie vína so šróbovacím uzáverom
- Uchopte hrdlo fľaše: Jednou rukou pevne uchopte hrdlo fľaše.
- Otočte uzáver: Druhou rukou uchopte uzáver a otočte ho proti smeru hodinových ručičiek, až kým sa úplne neuvoľní.
- Skontrolujte uzáver: Po otvorení skontrolujte, či na okraji hrdla fľaše nezostali zvyšky uzáveru, ktoré by mohli padnúť do vína.
Otváranie vína s voskovým uzáverom
- Odstránenie vosku: Použite nožík alebo someliérsky nôž a opatrne odrežte vrstvu vosku okolo korku.
- Postup ako pri bežnom korku: Po odstránení vosku postupujte podľa rovnakých krokov, ako pri otváraní fľaše s korkom.
Otváranie šumivého vína s košíkom
- Odstráňte fóliu: Najprv odstráňte fóliu, ktorá pokrýva vrchnú časť fľaše a košík.
- Uvoľnite košík: Držte palcom korok na mieste, aby ste zabránili jeho náhlemu vyleteniu, a druhou rukou pomaly uvoľňujte drôtený košík otočením. Košík a korok by mali zostať na mieste.
- Nakloňte fľašu: Nakloňte fľašu pod uhlom približne 45 stupňov a pomaly otáčajte fľašou, nie korkom. Týmto spôsobom jemne uvoľníte tlak, pričom zabrániť náhlemu vybuchnutiu korku.
- Uvoľnite korok: Akonáhle je korok dostatočne uvoľnený, jemne ho vyberte rukou.
Otváranie šumivého vína sabrážou
Sabráž je efektný spôsob otvárania šumivého vína použitím meča alebo noža.
- Pripravte fľašu: Uistite sa, že je fľaša dobre vychladená (okolo 4-6°C). Odstráňte fóliu a uvoľnite košík, no nechajte ho na mieste.
- Nájdite šev: Fľašu držte pod uhlom 45 stupňov a nájdite šev (spoj) na fľaši, ktorý vedie od hrdla až po spodok.
- Použite sabru: Meč alebo veľký nôž priložte k hrdlu fľaše tak, aby čepel smerovala po šve. Jedným rýchlym a pevným pohybom smerom nahor po šve udrite na základňu hrdla, čím sa korok uvoľní spolu s časťou skla.
- Podávajte: Uistite sa, že sa do vína nedostali žiadne sklenené črepy, a podávajte.
Možné nástrahy pri otváraní vína
- Pleseň na korku: Ak vidíte pleseň na korku, nemusí to nutne znamenať, že víno je pokazené. Pleseň na vonkajšej strane korku je bežná pri starších vínach a často neovplyvňuje kvalitu vína.
- Starý alebo krehký korok: Pri starších alebo archívnych vínach môže byť korok krehký a ľahko sa lámať. V takom prípade postupujte opatrne a pomaly, aby ste zabránili jeho zlomeniu.
- Zlomený korok: Ak sa korok zlomí a zostane vo fľaši, použite špeciálny otvárač na extrakciu zlomených korkov alebo jemne vytiahnite zvyšok korku pinzetou.
- Tlak v šumivých vínach: Pri otváraní šumivých vín buďte opatrní, pretože tlak môže spôsobiť, že korok vyletí s veľkou silou. Vždy držte korok pod kontrolou a smerujte ho preč od seba a ostatných ľudí.
Správne otvorenie fľaše vína je kľúčom k tomu, aby ste si víno vychutnali v najlepšej kvalite. Bez ohľadu na typ uzáveru alebo prípadné nástrahy, ktoré môžu nastať, s týmito krokmi zvládnete otváranie vína s ľahkosťou a eleganciou. Na zdravie!