Denník vinára:
Hrozno pochádzajúce z pod Zobora na výhrevnom podloží a správnych agrotechnických zásahoch dozrelo zásadne skôr, ako je typické pre túto odrodu. Po ručnom zbere sme hrozno šetrne spracovali a získali mušt, ktorý sme zakvasili overenými kvasinkami pre túto odrodu. Fermentácia prebiehala v pri 18°C. Po ukončení fermentácie sme víno vyčírili a vyškolili a následne po získaní požadovaných parametrov nafľašovali.
Servis vína:
Pri teplote 8 – 10 °C v kalichoch mierne uzavretého tulipánu s objemom 450 – 500 ml
Odporúčanie k jedlu:
V masle pošírovaný zubáč na chutney z bazy čiernej, ktorá je doplnená o jemnú chrenovú kôrku , ktorú dochutíme dehydratovanou čiernou bazou a červenú reďkovku marinovanú v zázvorovo bazovom extrakte obohatenom o popol spáleného petržlenu.
