DENNÍK VINÁRA:
Hrozno zberané ručne sme po odstopkovaní pomleli v mlynkoodzrňovači a mušt s priemernou cukornatosťou 22 °NM po statickom odkalení nechali kvasiť ušľachtilou kultúrou vínnych kvasiniek izolovaných z odrody Rizling rýnsky. Priemerná teplota fermentácie v nerezových nádobách bola 15,5 °C. Mladé víno po dokvasení ležalo dva a pol mesiaca na vlastných jemných kaloch, následne sme ho stočili a ponechali zrieť 4 mesiace v nerezovej nádobe až do termínu plnenia.