Denník vinára:
Ručný zber hrozna prebiehal v našom vinohrade prebiehal začiatkom októbra. Hrozno pri zbere dosahovala cukornatosť 24,5 °NM. Po odstopkovaní a mletí putoval rmut do vinifikátora kde počas alkoholickej fermentácii prebehla malolaktická fermntácia. Po tomto procese nasledovalo lisovanie a následne krátke ležanie v nerezovej nádobe. Ešte do konca roka sme víno prečerpali do drevených sudov v ktorých pod pravidelnou kontrolou pobudlo 12 mesiacov. Po vytočení zo sudov bolo víno bez filtrácie naplnené do fliaš.
Servis vína:
Pri teplote 14 – 16 °C v kalichoch na červené vína typu „bordeaux“ s objemom 550 – 650 ml.
Odporúčanie k jedlu:
Jahňacie ragú s brusnicovou omáčkou, grilovaný jelení chrbát na šípkovej omáčke.