TAJNA

Dunaj 2019 0,75 l

13.20

Víno plnej rubínovej farby, stredne intenzívna aromatika po čiernom ovocí s dotykom dreva, ktorý pôsobí ako pekný doplnok. Chuťový profil je komplexný a zároveň elegantný, plný kôstkového ovocia, ako napríklad slivka, čierna čerešňa s náznakom čokolády a kávového zrnka. Dochuť vína je dlhá a jemne korenistá. Pred podávaním je vhodná dekantácia do karafy.

Na sklade

Katalógové číslo: 969 Kategórie:
Stiahnuť technický list
Cukornatosť

24.500000

Farba

Červené

Rada

TAJNA

Ročník

2019

 

Cukornatosť pri zbere

24.50

Zvyškový cukor

1.50

Alkohol

14.00

Kyseliny

4.50

Flaš. zrelosť

3 - 5 rokov

DENNÍK VINÁRA: Zdravé a zrelé hrozno z odrody Dunaj sme zberali ručne do malých prepraviek 4. októbra 2019 pri cukornatosti 24,5 °NM. Nakvášanie na šupkách prebiehalo v 3 rôznych vinifikátoroch. Víno po lisovaní a ukončení jablčno-mliečnej fermentácie sme presunuli na zrenie do 300 l sudov typu barrique s rôznym stupňom vypálenia, v ktorých ležalo 9 mesiacov. Víno následne čakalo zjednotené v nerezovej nádobe na termín fľaškovania. Plnili sme ho do fliaš bez predchádzajúcej filtrácie, čím sa zachoval pomerne vysoký extrakt intenzívnej farby, bohatej vône a mohutnej chute s malým podielom sedimentu.

SERVIS VÍNA: pri teplote 14 – 16 °C v kalichoch na červené vína typu „bordeaux“ s objemom 550 – 650 ml

ODPORÚČANIE K JEDLU: Konfitovaný bravčový krk s pečeným cibuľovo – paprikovým kompótom, podávaný s máganými zemiakmi , doplnené maslom a rukolou