DENNÍK VINÁRA:
Hrozno odrody Sauvignon blanc sme ručne oberali 24.9.2022 (cukornatosť 22 °NM ) a 6.10.2022 (cukornatosť 25 °NM ).
Bol oberaný z dvoch rôznych polôh, kde vidieť aj rozdiel cukornatosti. Odstopkované a pomleté hrozno po vylisovaní a odkalení bolo zakvasené čistou kultúrou kvasiniek. Fermentácia prebiehala pri 18 stupňoch, po fermentácii bol čírený, stabilizovaný a vyfiltrovaný do iskrivej podoby.
Pri fľaškovaní bol pridaný oxid uhličitý, ktorý spôsobuje jemné a osviežujúce perlenie.