Denník vinára:
Hrozno na výrobu tohto vína dozrelo v našom vinohrade Sari nad obcou Tajná. Hrozno sa oberalo v skoršom termíne s cukornatosťou 20 °NM aby sme zachovali príjemný, svieži charakter vína a nízky alkohol. Rmut sa po zbere krátko zdržal v kryo macerátore odkiaľ putoval do lisu a následne do nerezových nádob. Fermentácia prebehla pri nízkej teplote okolo 16 °C aby sa čo najviac zachoval ovocný vnem odrody. Po fermentácii sa víno stáčalo, filtrovalo, školilo a vo februári 2024 plnilo do fliaš.
Servis vína:
Pri teplote 8 – 10 °C v kalichoch mierne uzavretého tulipánu s objemom 450 – 500 ml
Odporúčanie k jedlu:
V masle pošírovaný zubáč na chutney s bazy čiernej, ktorá je doplnená o jemnú chrenovú kôrku, ktorú dochutíme dehydratovanou čiernou bazou a červenú reďkovku marinovanú v zázvorovo bazovom extrakte obohatenom o popol spáleného petržlenu.