Denník vinára:
Merlot na výrobu rosé sme zberali dňa 3.10.2023 pri cukornatosti 21°NM. Po odstopkovaní a mletí prebiehala krátka macerácia priamo v uzavretom lise. Po šetrnom lisovaní a následnom statickom odkalení bol mušt zakvasený čistou kultúrou vínnych kvasiniek. Fermentácia prebiehala pri nízkej teplote, aby sme vovíne zachovali primárnu aromatiku a sviežosť. Po dobe kvasenia bolo víno stáčané, filtrované a plnené do pol roka od zberu.
Servis vína:
pri teplote 8 – 10 °C v kalichoch na ružové vína s objemom 450 – 500 ml
Odporúčanie k jedlu:
jahňacie mäso – morské plody – šaláty – kozí syr