Denník vinára:
Zber odrody Dunaj prebiehal v dvoch termínoch, a to 28.9.2022 a 7.10.2022. Rmut po odstrapení a zomletí putoval do vinifikátorov, kde následne prebehla alkoholická fermentácia. Po následnom lisovaní a malolaktickej fermentácii bolo už hotové víno nachystané na zrenie do drevených sudov. Sudy boli podľa skúseností z minulých ročníkov vybraté našim technológom tak, aby vo víne prenechali svoj rukopis, no zároveň sa zachoval odrodový charakter. Po roku zrenia v dreve bolo víno stočené a plnené bez filtrácie kvôli zachovaniu prirodzene plnej farby, vôni a chute.
Servis vína:
Pri teplote 14 – 16 °C v kalichoch na červené vína typu „bordeaux“ s objemom 550 – 650 ml.
Odporúčanie k jedlu:
Konfitovaný bravčový krk s pečeným cibuľovo – paprikovým kompótom, podávaný s máganými zemiakmi , doplnené maslom a rukolou.