Denník vinára:
Hrozno všetkých troch odrôd bolo šetrne pozberané a ešte šetrnejšie spracované. Odrody Chardonnay a Rizling vlašský boli spracované s mletím a Pinot Noir bol spracovaný bez mletia – lisovali sa celé strapce. Takto získaný mušt kvasil každý osobitne pri teplote 18°C. Po vykvasení bol vyvážene nakombinovaný do podoby, aby vyhovoval požadovaným senzorickým parametrom. Po získaní kvalitnej kombinácie vína, bolo víno naflašované a uzavreté, a zrelo 24 mesiacov na kvasničných kaloch. Tak získalo jemné perlenie, ktoré mu dáva eleganciu a noblesu ukrytú vo fľaši.
Servis vína:
Pri teplote 7 – 9 °C v kalichoch na šumivé vína tvaru flauty s objemom 230 – 250 ml.
Odporúčanie k jedlu:
Aperitív; cestoviny s čerstvými srdcovkami alebo slávkami; delikátne úpravy morských rýb s pečenými zemiakmi a zeleninou; hustý kačací vývar s domácimi pečeňovými haluškami; zrelé kravské syry s bielou plesňou na povrchu.
