DENNÍK VINÁRA:
Hrozno odrody Sauvignon blanc sme ručne oberali 24.9.2022 (cukornatosť 22 °NM ) a 6.10.2022 (cukornatosť 25 °NM ). Bol oberaný z dvoch rôznych polôh, kde vidieť aj rozdiel cukornatosti. Odstopkované a pomleté hrozno po vylisovaní a odkalení bolo zakvasené čistou kultúrou kvasiniek. Fermentácia prebiehala pri 18 stupňoch, po fermentácii bol čírený, stabilizovany a vyfiltrovaný do iskrivej podoby. Pri fľaškovaní bol pridany oxid uhličitý, ktorý spôsobuje jemné a osviežujúce perlenie.
