TAJNA

Sauvignon Blanc 2018 CHOP 0,75 l

9.60

Víno svetlej žltozelenej farby, ktoré zaujme expresívnou vôňou kvetov bazy čiernej a čiernych ríbezlí. Korenistý, na pozadí žihľavový buket pôsobivo dopĺňajú podtóny vinohradníckych broskýň s lístočkami zeleného čaju. Svieža ovocná chuť prezrádza prítomnosť šupiek citrusového ovocia v zmesi s tónmi lesného malinčia, z ktorého po prehltnutí vystupujú do popredia nádherné noty špargle a ihličia.

Na sklade

Katalógové číslo: 782 Kategórie:
Stiahnuť technický list

 

Cukornatosť pri zbere

22.00

Zvyškový cukor

6.10

Alkohol

12.50

Kyseliny

6.31

Flaš. zrelosť

1-3 roky

DENNÍK VINÁRA: Precízna a pravidelná kontrola analytických parametrov dozrievajúceho hrozna z odrody Sauvignon nám určila technologicky najlepší termín zberu pri cukornatosti 21 °NM, ktorý prebiehal už začiatkom septembra. Po krátkej macerácii strapcov v kryomaceračnej nádobe bol rmut šetrne vylisovaný, odkalený staticky a zakvasený ušľachtilou zmesovou kultúrou vínnych kvasiniek. Dokvasené víno sme jemne vyčírili a po krátkom oddychu v nerezovej nádobe nafľaškovali s cieľom zachovať jeho jedinečnú primárnu aromatiku.

SERVIS VÍNA: pri teplote 8 10 °C v kalichoch mierne uzavretého tulipánu s objemom 450 500 ml

ODPORÚČANIE K JEDLU: Závin z platesy , zemiaková kaša s bazalkovým pestom a špargľou; Domáci marinovaný pstruh s pastou wasabi; Šalát z pečenej cvikle s kozím syrom, bylinkovou zálievkou a píniovými orieškami