TAJNA

Rizling rýnsky 2018 CHOP 0,75 l

12.00

Brilantne číre víno peknej zelenožltej farby s intenzívne sviežou vôňou nektáriniek, marhúľ, po otvorení zaujme s podtónom dozrievajúcich jabĺk a hrušiek. Chuť je výrazne šťavnatá, stredne plná až plná s ovocno korenistými stopami citrusov, limetiek a žltých grepov. Po prehltnutí zanecháva na podnebí jazyka v dlhej dochuti tóny pokrájaného zázvoru až ananásu.

Na sklade

Katalógové číslo: 797 Kategórie:
Stiahnuť technický list

 

Cukornatosť pri zbere

21.00

Zvyškový cukor

2.20

Alkohol

12.00

Kyseliny

6.67

Flaš. zrelosť

3 - 3 - 5 rokov

DENNÍK VINÁRA: Hrozno zberané ručne sme po odstopkovaní pomleli v mlynko-odzrňovači a mušt s priemernou cukornatosťou 21 °NM po statickom odkalení nechali kvasiť ušľachtilou kultúrou vínnych kvasiniek izolovaných z odrody Rizling rýnsky. Priemerná teplota fermentácie v nerezových nádobách bola 15,5 °C. Mladé víno po dokvasení ležalo dva a pol mesiaca na vlastných jemných kaloch, následne sme ho stočili a ponechali zrieť 4 mesiace v nerezovej nádobe až do termínu plnenia.

SERVIS VÍNA: pri teplote 8 10 °C v kalichoch mierne uzavretého tulipánu s objemom 400 450 ml

ODPORÚČANIE K JEDLU: Kuracie stehienka plnené pistáciami, podávané s cukinovou štrúdľou a korenistou omáčkou; Grilovaný zubáč na citrónovom tymiane s gratinovanými zemiakmi, pažítkovou omáčkou