DENNÍK VINÁRA: Zdravé a zrelé hrozno z odrody Pinot Noir sme zberali ručne do malých prepraviek 14.9 2018 pri cukornatosti 24 °NM. Vinifikácia prebehla v 3500l drevenom sude. Víno bolo po lisovaní zaočkované baktériami na jablčno-mliečnu fermentáciu. Po jej ukončení sme víno presunuli na zrenie do 1000 l sudu a do 300 l sudov ICON FINE – sú to špeciálne sudy pre Pinot Noir, ktoré mu dodávajú ovocnosť a eleganciu. V týchto sudoch ležalo do júna 2020. Víno následne čakalo zjednotené v nerezovej nádobe na termín fľaškovania.
RADA TAJNA
Pinot Noir LIMITED EDITION 2018 0,75 l
20.00€
Základná charakteristika: červené víno, suché
Intenzívny slivkovo-červený farebný odtieň s vysokou viskozitou a expresívne bohatým profilom aróm prezrádzajú veľký ročník s nádherne dlhým vyzrievaním v dubových sudoch. Vo vôni sa snúbi zmes čierneho a sušeného ovocia s tónmi klinčekov, škorice, praženej kávy a tmavej čokolády. Dlhá, plná a štruktúrovaná chuť v sebe koncentruje noty višní, cukrovej vaty, slivkovej marmelády, čučoriedok, zabalených do expresívneho šatu z hnedého cukru, koly a dračieho ovocia. Víno s dlhým potenciálom zrenia vo fľaši. Pred podávaním je vhodná dekantácia do karafy.
Na sklade, doručujeme do 2 pracovných dní.
Zásielka bude u vás v utorok 07.12.2021
| Farba | ČERVENÉ |
|---|---|
| Objem | 0,75 l |
| Rada | TAJNA |
| Ročník | 2018 |
| Zvyškový cukor | suché |
| Cukornatosť pri zbere | 24.00 |
|---|---|
| Zvyškový cukor | 0.00 |
| Alkohol | 15.50 |
| Kyseliny | 5.40 |
|---|---|
| Flaš. zrelosť | 5 a viac rokov |
| Kalórie (2 dl) |
SERVIS VÍNA: pri teplote 15 – 17 °C po dekantácii z karafy v kalichoch tvaru „bordeaux“ s objemom 550 – 650 ml.
ODPORÚČANIE K JEDLU: Rib-eye steak s horčicovým aioli a jemne podusenou zeleninou; Pečený daniel s brusnicovou omáčkou a polentou; Vyzretý bravčový „pršut“ s tmavou olivovou tapenádou.
