DENNÍK VINÁRA: Prvý Pinot Noir vyrobený z nášho hrozna v pivnici v Tajnej pochádza z úrody zberanej ručne v dvoch po sebe idúcich zberoch. Cukornatosť hrozna zberaného 30. septembra 2017 dosiahla po odkalení 25 °NM, po druhom zbere 11. októbra s menším podielom cibéb až 26,5 °NM. Pomletý rmut sme nakvášali vo vinifikátore a následne oba podiely vína po spojení nechali zrieť súčasne vo veľkom sude objemu 2000 l a v malých 300 l sudoch z francúzskeho duba.
TAJNA
Pinot Noir 2017 Magnum 1,5 l
36.00€
Víno decentnej granátovo červenej farby po okrajoch s tehlovým
nádychom prekvapí zmyselnou arómou prezretých čerešní, malín a
nádherným škoricovo vanilkovým podtónom, ktorý ukončuje stopa
mokrých listov, klinčekov a tabaku. Bohatú ovocnú štruktúru potvrdzuje
aj v dlhej a elegantnej chuti s notou sviežich kyselín a nežným
zamatovým tanínom. Víno s veľkým potenciálom zrenia, ktorý sa naplno
rozvinie dlhším dozrievaním vo fľaši.
Na sklade
Stiahnuť technický list
| Cukornatosť pri zbere | 26.00 |
|---|---|
| Zvyškový cukor | 3.50 |
| Alkohol | 16.00 |
| Kyseliny | 0.00 |
|---|---|
| Flaš. zrelosť | 5 - 8 rokov |
SERVIS VÍNA: pri teplote 16 – 17 °C v širokých burgundských kalichoch na červené vína s objemom 500 – 650 ml
ODPORÚČANIE K JEDLU: grilované kačacie prsia marinované vo víne, s vínovou omáčkou, hroznom a vlašskými orechmi podávané so zemiakovými šúľancami; pečené jahňacie kolienko na zelenine s rozmarínovou omáčkou, podávané s červenou šošovicou a listovým špenátom
