TAJNA

Pinot Noir 2017 0,75 l

16.80

Víno decentnej granátovo červenej farby po okrajoch s tehlovým nádychom prekvapí zmyselnou arómou prezretých čerešní, malín a nádherným škoricovo vanilkovým podtónom, ktorý ukončuje stopa mokrých listov, klinčekov a tabaku. Bohatú ovocnú štruktúru potvrdzuje aj v dlhej a elegantnej chuti s notou sviežich kyselín a nežným zamatovým tanínom. Víno s veľkým potenciálom zrenia, ktorý sa naplno rozvinie dlhším dozrievaním vo fľaši.

Na sklade

Katalógové číslo: 788 Kategórie:
Stiahnuť technický list

 

Cukornatosť pri zbere

21.00

Zvyškový cukor

3.50

Alkohol

16.00

Kyseliny

5.54

Flaš. zrelosť

5 - 8 rokov

DENNÍK VINÁRA: Prvý Pinot Noir vyrobený z nášho hrozna v pivnici v Tajnej pochádza z úrody zberanej ručne v dvoch po sebe idúcich zberoch. Cukornatosť hrozna zberaného 30. septembra 2017 dosiahla po odkalení 25 °NM, po druhom zbere 11. októbra s menším podielom cibéb až 26,5 °NM. Pomletý rmut sme nakvášali vo vinifikátore a následne oba podiely vína po spojení nechali zrieť súčasne vo veľkom sude objemu 2000 l a v malých 300 l sudoch z francúzskeho duba.

SERVIS VÍNA: pri teplote 16 – 17 °C v širokých burgundských kalichoch na červené vína s objemom 500 – 650 ml

ODPORÚČANIE K JEDLU: grilované kačacie prsia marinované vo víne, s vínovou omáčkou, hroznom a vlašskými orechmi podávané so zemiakovými šúľancami; pečené jahňacie kolienko na zelenine s rozmarínovou omáčkou, podávané s červenou šošovicou a listovým špenátom