TAJNA

Pinot Blanc SUR LIE 2017 CHOP 0,75 l

13.20

Víno jasnej žltozelenej farby a pôsobivej arómy zmesi exotického ovocia, ananásu, banánu i manga s rafinovaným jemným smotanovo krémovým nádychom. Miešanie na jemných kvasinkách po dokvasení vína a pomalé zrenie v dubových sudoch zvýraznilo intenzitu vône aj komplexnosť chute. Lahodné a výnimočne svieže kyseliny pôsobivo šteklia jazyk, pekne dopĺňajú celkový ovocný charakter ročníka.

Na sklade

Katalógové číslo: 662 Kategórie:
Stiahnuť technický list

 

Cukornatosť pri zbere

22.50

Zvyškový cukor

1.20

Alkohol

13.50

Kyseliny

5.63

Flaš. zrelosť

3 - 5 rokov

DENNÍK VINÁRA: Na výrobu tohto vína sme vo vinici urobili prebierku na úrodu 1,6 kg hrozna z každého koreňa, aby sa podporila jeho plnosť a mohutnosť. Po zbere bolo hrozno odstopkované, pomleté a šetrne vylisované. Získaný mušt sme staticky odkalili v chlade a po 24 hodinách stočili do nerezovej nádoby, kde sa rozkvasil. V rozkvasenom stave bol mušt stočený do 300 litrových drevených sudov, kde prebehla hlavná fáza alkoholovej fermentácie pri teplote 20 °C do sucha. Mladé víno sme stočili do nerezovej nádoby, zbavili ho hrubých kvasničných kalov a vrátili nazad do umytých sudov. V nich nasledovala batonáž, čiže zrenie a premiešavanie na jemných kaloch po dobu 6 mesiacov. Vyčírené víno prešlo pred plnením do fliaš filtráciou.

SERVIS VÍNA: pri teplote 10 12 °C v kalichoch širšieho mierne uzavretého tulipánu s objemom 400 450 ml

ODPORÚČANIE K JEDLU: grilovaná chobotnica s beluga šošovicovým ragú, pošírovaná treska s pečeným topinamburom a lieskovcami, grilované jaňacie teriyaki s hubami, špargľou, kelom a hráškovými strukmi podávané so soba rezancami a bylinkovým wasabi dresingom