TAJNA

Pinot Blanc 2018 CHOP 0,75 l

10.20

Víno jasnožltej farby s elegantnou vôňou čerstvého jablkového pyré, koreneného štipkou mletej vanilky. Chuť je v porovnaní s vôňou bohatšia a komplexnejšia, pripomína sušené jablká s kvapkou agátového medu. Na podnebí sa po prehltnutí objavujú exotické stopy banánov a škorice. Zvyškový cukor v dochuti neprekvapuje, naopak príjemne uzatvára stredne plné telo vína na pozadí sviežich ovocných kyselín.

Na sklade

Katalógové číslo: 770 Kategórie:

 

Cukornatosť pri zbere

21.00

Zvyškový cukor

12.40

Alkohol

12.50

Kyseliny

6.12

Flaš. zrelosť

1 - 3 roky

DENNÍK VINÁRA: Zrelé a zdravé strapce hrozna odrody Burgundské biele sme zberali ručne vďaka mimoriadne teplému ročníku 7. septembra 2018 ráno. Dôvodom pre skorší zber bola snaha zachovať v budúcom víne dostatok kyselín, čo sa nám aj podarilo. Mušt po odkalení dosiahol cukornatosť 21 °NM. Spracovanie hrozna i kvasný proces sme viedli s ohľadom na tropický charakter ročníka. Víno má peknú ovocnú dochuť s lahodným zvyškovým cukrom, ktorý harmonicky dopĺňa šťavnaté kyseliny.

SERVIS VÍNA: pri teplote 8 10 °C v širších kalichoch mierne uzavretého tulipánu s objemom 450 500 ml

ODPORÚČANIE K JEDLU: rizoto s lesnými hríbmi a slaninkou, langustový krém s pečenou brokolicou, vitello tonnato s kapary, curry s kuracím mäsom a krevetami, bryndzové pirohy