DENNÍK VINÁRA:
Na výrobu tohto vína dozrelo hrozno odrody Merlot do vyhovujúcej kvality. Oberalo sa 22.10.2020 pri cukornatosti 24,5°NM. Po zbere hrozna, jeho odstopkovaní a mletí rmut smeroval do dreveného vinifikátora, kde prebehla alkoholová fermentácia. Pre získanie potrebných tónov sa rmut v presných časových intervaloch premiešaval. Po primárnej alkoholovej fermentácii prebehla riadená jablčno-mliečna fermentácia, ktorá víno zjemnila. Po tejto fermentácii sa víno stočilo do malých 300 litrových sudov, kde zrelo 12 mesiacov. Sudy, ktoré sa použili k tomuto vínu boli jedno a dvojročné.
