Denník vinára:
Každá odroda sa zvlášť vinifikovala. Po prebehnutí jablčno – mliečnej fermentácii vína zreli zvlášť v drevených sudoch, prémiovej značky SEGUIN MOREAU s rôznym stupňom vypálenia. Každá odroda bola jednotlivo spojená z dubových sudov. V decembri prebehla kupážovacia-blendovacia komisia, kde vyšiel najlepší pomer. Víno sa pomerovo spojilo a vrátilo naspäť do sudov na 7 mesiacov. 1/3 z celého objemu ostala v nerezovom tanku, aby si víno zachovalo ovocnú chuť. Nafľašované a odložené víno odpočívalo po dobu 6 mesiacov a naberalo fľašovú zrelosť.
Servis vína:
Pri teplote 15 – 17 °C v kalichoch na červené vína typu „ bordeaux “ s objemom. 500 – 650 ml, pred podávaním vína odporúčame dekantáciu do karafy.
Odporúčanie k jedlu:
Hovädzí flank steak s dusenou fazuľkou a slaninou, srnčie ragú s brusnicami a karlovarskou knedľou, sušená bravčová šunka a domáce údeniny, tvrdé zrejúce syry z kravského mlieka.
