DENNÍK VINÁRA: Cabernet sauvignon je odrodou, ktorá si tu našla svoje miesto. Zbierané bolo v skorých ranných hodinách, aby sme zabránili rýchlemu nástupu fermentácie, čo môže spôsobiť zohriatie hrozna. Bol to posledný zber kempane ročníka 2017. Šetrným mlynkodstopkovaním , dôslednou vinifikáciou a s prísnym sledovaním teploty kvasenia, sme zachovali odrodovú charakteristiku odrody. Víno zrelo dubových barikových sudoch 18 mesiacov s veľkým dôraz kladeným na to, aby nedošlo k zastreniu odrodovosti vína.
RADA TAJNA
Cabernet Sauvignon 2017 Magnum 1,5 l
39.60€
Základná charakteristika: červené víno, suché
Víno granátovej farby, ktorého plnosť sa ukazuje na stenách pohára v pomaly stekajúcich slzičkách. Ako prvé sa vo vôni odkrývajú dymovo korenisté tóny, prelínajúce sa do arómy višní v čokoláde, ktorá sa nám odhalí svojou šťavnatosťou aj v chuti. Dozvuk vína dopĺňajú sladké taníny v súhre s klinčekom a badiánom.
| Cukornatosť pri zbere | 24.50 |
|---|---|
| Zvyškový cukor | 0.50 |
| Alkohol | 14.00 |
| Kyseliny | 5.00 |
|---|---|
| Flaš. zrelosť | 3 - 5 rokov |
| Kalórie (2 dl) | 160 |
SERVIS VÍNA: pri teplote 14 – 16 °C v kalichoch na červené vína typu „bordeaux“ s objemom 550 – 600 ml
ODPORÚČANIE K JEDLU: srnčie ragú s brusnicovou omáčkou, údené kačacie prsia so šalotkou, grilovaný jelení chrbát na šípkovej omáčke
