TAJNA

Cabernet Sauvignon 2016 CHOP 0,75 l

14.40

Bordovo červený farebný odtieň, vôňa po čiernych ríbezliach a ostružinách s notou toastu i zeleného korenia predstavuje výrazný krok vpred k poznaniu odrodovej charakteristiky. Chuť je vyvážená k vôni, na jazyku rozpúta asociácie spájajúce toto víno s veľkými bratmi západu, aby pochopili a ocenili náš klon, mikroklímu, podmienky pestovania i samotnú výrobu vína.

Na sklade

Katalógové číslo: 646 Kategórie:
Stiahnuť technický list

 

Cukornatosť pri zbere

22.50

Zvyškový cukor

3.70

Alkohol

13.00

Kyseliny

5.43

Flaš. zrelosť

3 - 5 rokov

DENNÍK VINÁRA: Hrozno bolo zberané ručne do 20 kg debničiek. Po odstopkovaní a pomletí strapcov kvasenie prebiehalo v drevenom piestovom vinifikátore do sucha. Koncom októbra sme mladé víno po dokvasení vylisovali. Nasledoval proces jablčno-mliečnej fermentácie s čistou kultúrou baktérií pri teplote 18,5 °C. Po stočení do dubových sudov a neskôr do fliaš ročník vyzrieva do elegancie až rafinovanej noblesy.

SERVIS VÍNA: pri teplote 14 – 16 °C v kalichoch na červené vína typu „ bordeaux “ s objemom 550 600 ml

ODPORÚČANIE K JEDLU: teľacia sviečkovica mignon so zelerovým pyré, baby zeleninou a kuracím demi glace ; grilovaný chrbát z králika s pyré z pečenej papriky, podávaný so zemiakovou štrúdľou plnenou špenátom