Denník vínára:
Hrozno použité na výrobu tohto vína sa oberalo v troch termínoch pri cukornatostiach 21, 22,5 a 23°NM. Pri prvých zberoch s nižšou cukornatosťou sme získali krásne, zelenkasté víno s výraznou kyselinou. No práve posledný zber pri cukornatosti 23°NM dodal celkovému vínu eleganciu a plnosť. Po prekvasení pri nízkej teplote sa víno stočilo a vyčírilo. Po krátkom ležaní v nerezovom tanku a následnej filtrácii sa plnilo do fliaš už začiatkom roka 2024.
Servis vína:
Pri teplote 8 – 10 °C v kalichoch mierne uzavretého tulipánu s objemom 450 – 500 ml.
Odporúčanie k jedlu:
kuracie mäso – špargľa – ustrice – citrusové dezerty – sorbety