Sauvignon Blanc, ročník 2017
0,75 l
Klasifkácia:
Mladé víno
Víno zo Slovenska
Nitrianska vinohradnícka oblasť
Vinohrad Sari
Víno s chráneným označením pôvodu, biele, polosuché
Odroda:
Sauvignon Blanc 100 %
Chuťové a senzorické vlastnosti:
Víno svetlej zelenkastej farby s podmanivou vôňou kvetov bazy čiernej, bielych ríbezlí a po okrajoch s ovocným bluzónom vinohradníckych broskýň a lístočkami zeleného čaju. Herbálny tón s nádychom lúčnych kvetov i tráv sa objavuje aj v lahodnej polosuchej chuti so štipkou kôry ružového pomela doplnenej o výrazné noty osviežujúcej limonády zo zrelých egrešov.
Odporúčanie k jedlu:
ľahké predjedlá z guacamole alebo so syrom haloumi; grilovaná chobotnica na cesnakovom masle s chrumkavým zeleným šalátom; ratatouille
Servis vína:
pri teplote 8 – 10 °C v kalichoch mierne uzavretého tulipánu s objemom 450 – 500 ml
Fľašová zrelosť:
1 – 3 roky
Denník vinára: Sauvignon Blanc, ročník 2017
Základom sviežosti, šťavnatej chute a pomerne intenzívneho odrodového buketu ročníka 2017 boli dva samostatné zbery hrozna realizované na začiatku kampane (september) a následne prebierkou zrelšieho hrozna s vyšším obsahom extraktu, ktoré sa zberalo o týždeň neskôr. Každý zber priniesol svoj podiel do tvorby senzorických vlastností vína. Prvý podiel spracovaného hrozna najmä žiadané kyseliny a korenistý buket, druhý podiel sladšie ovocné tóny broskýň s nádychom exotického ovocia. Po spojení vzniklo víno stredne plnej intenzity s výrazným aromatickým proflom, ako aj šťavnatou dochuťou. Sauvignon Blanc je našou hlavnou bielou odrodou, ktorej vraciame vo vinohrade Sari jeho pôvodnú domovinu a hľadáme jeho jedinečnosť v profile vína, ktoré možno práve teraz ochutnávate.
Vinohradnícka oblasť | Nitrianska |
Vinohradnícky rajón | Vrábeľský |
Vinohradnícka obec | Tajná |
Vinohradnícky hon – vinohrad | Sari |
Rok výsadby vinohradu | 2011 |
Pôda | stredne ťažká, hlinitá, miestami kamenistá |
Dátum zberu hrozna: | 6.9.2017, 8.9.2017 |
Cukornatosť [°NM] | 23 °NM, 23,5 °NM |
Alkohol [% obj.] | 13,5 |
Zvyškový cukor [g.l-1] | 11,6 |
Obsah kyselín [g.l-1] | 6,59 |
Typ fľaše | burgundská |
Uzáver | screw-cup |
Počet fliaš | 2 453 |
Ocenenia vína:
-
PRAGUE WINE TROPHY – Prague gold