Sauvignon Blanc FRESH, ročník 2018

0,75 l

Klasifikácia:
Víno zo Slovenska
Nitrianska vinohradnícka oblasť
Vinohrad Sari
Víno s chráneným označením pôvodu, biele, suché

Odroda:
Sauvignon Blanc 100 %

Chuťové a senzorické vlastnosti:
Víno svetlej zelenkastej farby, impulzívnej vône bazy čiernej a jarných ríbezľových pukov. Po okrajoch láka ovocnou notou dozrievajúcich broskýň. Mladá svieža aróma zaujme na pozadí s podtónom čerstvo pokosenej trávy i lúčnych kvetov. Šťavnatá a lahodná chuť je plná ovocia. Nájdeme v nej citrusy, sicílske pomelo i dozrievajúce egreše, v závere expresívne doplnené o štipku zázvoru.

Odporúčanie k jedlu:
Letný aperitív; Domáci nakladaný kozí syr s vlašskými orechmi, cibuľou, cesnakom, slivkami a bylinkami; Hustý rybací vývar podávaný s paprikou a čerstvými pagáčmi

Servis vína:
pri teplote 8 – 10 °C v kalichoch mierne uzavretého tulipánu s objemom 450 – 500 ml

Fľašová zrelosť:
1 – 3 roky

Denník vinára: Sauvignon Blanc FRESH, ročník  2018

Hrozno v ručnom zbere sme oberali dva dni 18. a 19. augusta 2018 pri priemernej cukornatosti 17,5 °NM. Vo vinohrade sa nerobila redukcia počas vegetácie, jediným faktorom ovplyvňujúcim množstvo úrody bol rez so zaťažením 10 púčikov na ker, a zelené práce s odlistením časti v okolí strapcov. Odstopkované hrozno z každého zberu sme naložili do kryomacerátora, kde sa do druhého dňa bobule macerovali na šupkách pri 4 °C. Po vylisovaní a odkalenia muštu bez použitia číriacich prostriedkov prebehla alkoholová fermentácia s použitím čistej kultúry vínnych kvasiniek. Fyzikálne regulovanou teplotou počas kvasenia vzniklo príjemné ľahké víno s výrazným odrodovým charakterom.

Vinohradnícka oblasť Nitrianska
Vinohradnícky rajón Vrábeľský
Vinohradnícka obec Tajná
Vinohradnícky hon – vinohrad Sari
Rok výsadby vinohradu 2011
Pôda stredne ťažká, hlinitá, miestami kamenistá
Dátum zberu hrozna: 18. – 19. 8. 2018
Cukornatosť [°NM] 17 a 18 °NM
Alkohol [% obj.] 11,5
Zvyškový cukor [g.l-1] 3,7
Obsah kyselín [g.l-1] 6,35
Typ fľaše Burgundská
Uzáver screw-cup
Počet fliaš 4 400

 

Kúpiť v e-shope:

cart-icon

Stiahnuť technický list: