Dunaj – 1,5 l

Klasifikácia:

Víno zo Slovenska
Nitrianska vinohradnícka oblasť
Vinohrad Sari
Víno s chráneným označením pôvodu, červené, suché

Odroda:

Dunaj 100 %

Chuťové a senzorické vlastnosti:

Tmavý fialovočervený farebný odtieň s bordovou iskrou. Bohatý aromatický profil vína obsahuje tóny borievok, černíc, moruše, sliviek, kože a čiernej kávy. Pikantnej výrazne dlhej chuti dominujú ovocné taníny s alkoholom, po doznení ktorých na podnebí zostanú noty pražených mandlí, horkej čokolády a dreva. Víno s potenciálom zrenia.

Odporúčanie k jedlu:

Filet steak z hovädzej sviečkovice, zverinové ragú s knedľou a brusnicami, pečený jahňací chrbát s marinovanou červenou repou, tvrdé zrejúce syry z kravského mlieka.

Servis vína:

Pri teplote 16 – 18 °C v kalichoch tvaru širšieho mierne uzavretého tulipánu s objemom 550 – 650 ml.

Fľašová zrelosť:

3 – 5 rokov

Denník vinára: Dunaj, ročník 2015

Vo výnimočnom roku dozrelo hrozno do cukornatosti 25 °NM. Bolo zberané v dvoch termínoch a pri každom bola použitá odlišná fermentácia. V jednom prípade sa zvolila fermentačná teplota 20 °C a ponáranie koláča piestom. V druhom prípade sa použil kryomacerátor, kde nakvášalo hrozno 7 dní pri teplote 2 °C. Následne fermentačný proces prebiehal pri teplote 28 °C.
V obidvoch prípadoch jablčno-mliečne kvasenie prebehlo až po ukončení fermentácie. Skupážované víno vyzrievalo v drevených, aj v nových barikových sudoch.

Vinohradnícka oblasť Nitrianska
Vinohradnícky rajón Vrábeľský
Vinohradnícka obec Tajná
Vinohradnícky hon – vinohrad Sari
Rok výsadby vinohradu 2011
Pôda stredne ťažká, hlinitá, miestami kamenistá
Dátum zberu hrozna: 29.9.2015
Cukornatosť [°NM] 25,0 °NM
Alkohol [% obj.] 14,5
Zvyškový cukor [g.l-1] 2,7
Obsah kyselín [g.l-1] 4,5
Typ fľaše burgundská
Uzáver korok
Počet fliaš 100 ks

Ocenenia vína:

Wine Snow Donovaly 2016 – zlatá medaila


Kúpiť v e-shope:

cart-icon

Stiahnuť technický list:

Cabernet Sauvignon